最初は、オレンジのレシピをオレンジピールに置き換えるつもりで作り比べてみたのです。。。。
が、それぞれ性格の異なる美味しさ💡だったので、
ああ、
これは、2つとも常設メニューとして活かそう。と。😁
オレンジ🍊は、キリッと粒が立った食感。
スキッと抜けるような酸味が生地の甘みを引き立てる絶妙なバランス。
オレンジピールは、洋酒漬けのピールを使ったちょっぴり大人シフォン。
ピールそのものがまろやかな酸味と甘みを兼ね備えていて、生地と融和した味わい。
柔らかい粒の食感と微かな苦味が全体の印象を引き締めます。
同じ素材由来でキャラの違う両者❤️
ぜひ食べ比べてみてください！
街にイルミネーションが溢れはじめると、
『『おー🌟キラキラ』
『うわぁ、もう年末！』』
と、なんだかソワソワしちゃいますよね。
急げ〜！
っと、商品紹介のページをやっとこさ開設しました😅
ひとつづつ、ブログでも紹介していきます。
まずはプレーン
卵のやさしい甘みが、じんわり心を満たします☀️
新鮮な地養卵の旨味がギュッと詰まった卵黄生地。それをふわっふわに支えているメレンゲ。
卵。薄力粉。お砂糖。油。お水。それだけ。
基本中の基本のプレーンは、卵の美味しさがホワッと膨らんだ逸品✨
「どれがオススメですか？」って訊かれたときに迷わずお答えするのが、まずプレーン。
当店のイチオシです！
工房が本格始動して、初めての月末処理。。
。。。を終えて、ほっとひと息🤗
歩幅はまだまだ小さいけれど、しっかり歩み始めた手応えが感じられました👍
数字って、ちゃんと読むと、過去の流れを映してくれるんですよね。
今回のデータから思ったのは、
南部珈琲のスタッフさんが、とても機転を利かせて販売に努力してくれていること。
本当に頼もしく、ありがたいです☺️
10月は、忙しくて手を付けられずにいた課題にも着手したいです！
ここがスタート地点。
思いきって、走ります⤴️
秋。朝のコーヒーが沁みる気温になってまいりました。
焼き菓子が恋しい季節ですね😋
秋冬はスイーツ🍰・コーヒー☕️の関連イベントが盛りだくさん！
当店もいくつかのイベント出店に向けて、いろいろと準備をはじめています。
んで、先日入荷したのがこちら
オリジナルデザインのドリップコーヒーバッグ。
カップに載せてお湯を注ぐだけ♪
豆はもちろん南部珈琲による自家焙煎☕️
シフォンケーキをお召し上がりいただく際、
コーヒーと一緒にくつろげる時間を演出したい。
そんな思いを込めて、
シフォンケーキに最良のお供を販促アイテムとしてご用意しました。
まだまだヨチヨチ歩きの笑顔のレシピ🐣
ご愛顧いただいている皆さんにも、
これから出会う方々にも、
食べて笑顔になれたー😄という素敵な気持ちとともに、
当店を記憶にとどめてもらえますように🍀
工房の営業許可をいただきました☀️
いよいよです！
製菓衛生師の資格取得を目指して勉強をしています。📚
食物のこと、体のこと、生活のこと、
身近な事柄について学び直すことで、改めて考えさせられることが、いろいろとあります。
日々の食事、大事ですね。
今は食品学と栄養学を勉強しているので、成分や作用に関わるカタカナの面々🧪がいっぱい登場します。
呪文にしか思えない名前のオンパレード🚩
なのですが、
幸いなことに、私には、ほぼ馴染みの皆様🤗
前職で関わっていた成分分析の仕事を懐かしく思い出して、時々ニヤリとしながら、教科書に赤線を引いてます。
今の状況に身を置くことを決めたとき、
永く勤めた会社の経験が全く通用しない異業種でのチャレンジと覚悟したので、
こんな形で懐かしい面々と再会できたことに、なんだかとても温かい気持ちになりました。
うん。人生経験、活きてる。
無駄じゃないよ👍
と、背中を押してもらいながら、
コツコツ頑張る！
一方、
早くからパソコンに漢字変換を丸投げしてきた身には、なんか、食品衛生に関わる漢字って、やたらと画数多くない！？と、大苦戦💦
こっちはピンチだぁ〜😱